Erdélyi pálinka és párlatverseny 2023
Versenyszabályzat
A verseny kiíró, rendező:
- ASOCIAȚIA DE DEZVOLTARE INTERCOMUNITARĂ AGROSIC KÖZÖSSÉGEK KÖZTI TÁRSULÁS
A verseny célja:
- a versenyen résztvevő pálinkák/párlatok megmérettetése,
- a romániai, erdélyi és partiumi pálinkával kapcsolatos fogyasztói szemlélet pozitív befolyásolása,
- a kereskedelmi forgalomban kapható termékek marketingjének népszerűsítése,
- a minőség javítása, a főzetők saját eredményeinek közlésén keresztül,
- a kereskedelmi főzdék, a magánfőző lakosok, illetve munkájának elismerése,
- a pálinka kulturált fogyasztásának népszerűsítése.
A verseny meghirdetésének köre:
- Románia, erdélyi megyék.
Nevezési határidő:
- 2023. október 23, 16.00 óra.
Nevezési minta:
- magánfőzetőknek fajtánként minimum 1 x 0,5 liter.
- kereskedelmi főzdéknek fajtánként minimum 2 x 0,35 liter.
Nevezhető mintaszám:
- A nevezési mintaszám tetszőleges.
Nevezési díj:
- A nevezési díj 30 lej/ minta.
- Az összeg befizethető személyesen a minták leadásakor, illetve átutalható a RO67 UGBI 0000 5220 0183 8RON, ASOCIAȚIA DE DEZVOLTARE INTERCOMUNITARĂ AGROSIC KÖZÖSSÉGEK KÖZTI TÁRSULÁS
Nevezési minták átvétele:
- Személyesen leadva a begyűjtési pontokon, illetve eljutatható postán a következő címre: Tourinfo iroda, Sepsiszentgyörgy, Szabadság tér, 1-es szám, Kovászna megye, postai kód 520008, Románia.
Nevezési feltételek:
- Elektronikus regisztráció, a nevezési lap hiánytalan és pontos kitöltése elektronikusan, beküldése/feltöltése és határidőig a nevezési díj befizetése.
Zsűrizés, értékelés:
- 2023. október 28-30 között, Komandó, Kovászna megye, Kommando Camp.
Eredményhirdetés időpontja és helye:
-2023. november 17, Sepsiszentgyörgy, Panorama Rendezvénysátor.
A verseny szervezői és a nevezők közötti kommunikáció:
A kommunikáció kizárólag elektronikusan e-maillel, illetve a szervezők által kibocsátott hírlevéllel történik. A nevezők ‒ a személyes adataik mellett ‒ kötelezően meg kell, hogy adjanak egy működő e-mail címet, illetve hozzájárulnak ahhoz, hogy a megadott e-mail címre a szervezők automatikusan elküldjék a verseny hírlevelét, információit.
A verseny hivatalos honlapja:
A verseny nevezési felülete:
A versennyel kapcsolatos e-mail címek:
A versennyel kapcsolatos telefonszámok:
-0733009028 - Igyártó Réka
A verseny színvonalát és tisztaságát biztosító bizottságok, csoportok:
A verseny lebonyolítása jelen szabályzatban rögzítettek szerint történik.
- A verseny kiírója 2023. szeptember 16-án közzéteszi a versenyfelhívást és versenyszabályzatot a nevezésre és annak feltételeire vonatkozóan a www.transylvanianspirit.ro honlapon, illetve a potenciális versenyzők közvetlen megkeresésével.
A zsűri tagjai:
- Nemzetközileg elismert pálinkabírálók közül Romániából és Magyarországból, a zsűri elnökének javaslatára, a versenyigazgató felkérésére.
- A zsűrizésben csak azon személyek vehetnek részt, akik alkalmasak az elfogulatlan, korrekt bírálatra, akik kellő szakmai ismeretekkel rendelkeznek, korábban már részt vettek a szervezett felkészítő tréningek valamelyikén, azok követelményét eredményesen teljesítették.
A Verseny Szervező Bizottság (VSZB)
Versenyigazgató: János András Előd
Versenyigazgató feladatai:
- A verseny szakmai irányítása.
- Kibocsátja a versenyfelhívást.
- Az eredmények helyes rögzítésének, értékelésének ellenőrzése.
- Előkészíti a zsűri, valamint az adatfeldolgozás személyi és tárgyi feltételeit.
- A végső eredmények hitelesítése, a verseny kategóriák meghatározása, melyekben champion és kategória győztes hirdethető.
- A zsűri tagjaival való kapcsolattartás.
- Beszerzi az okleveleket, érmeket, ajándékokat, gondoskodik az oklevelek kitöltéséről, az érmek véséséről.
- Gondoskodik a különdíjat adományozó szponzorok, támogatók beszervezéséről, megnyeréséről.
- Egyszemélyben jogosult a versenyben résztvevők felé történő hivatalos adatszolgáltatásra – kizárólag az eredményhirdetés után.
- Ügyeli a bírálat helyes lefolytatását, biztosítja azon az íz közömbösítő anyagok állandó jelenlétét.
- Megszervezi a zsűri számára a minták szakszerű kihordását.
- A verseny tisztaságának, a szabályzat szerint történő lebonyolításának garantálása.
- Gondoskodik a verseny helyszínének biztosításáról.
- A versenyben résztvevő termékek anonimitásának megőrzésének ellenőrzése, az eredmények kihirdetéséig. Az anonimitás megtartása mellett minden szükséges információt biztosít a zsűri eredményes munkavégzéséhez.
A bíráló/értékelő zsűri elnöke: Takács László
A zsűri elnök feladata:
- A zsűri tagjainak összetételének meghatározása, javaslat az összetételre a versenyigazgató felé, a bíráló-értékelő napokon a tagok csoportokba osztása.
- Javaslattétel az előkóstolás alapján kiválasztott átlagos „belövő” mintákra, amelyet a szakmai zsűri tagjai közösen értékelnek ki.
- A minták bírálatának, bírálati sorrendjének megállapítása, mintacsoportok kiosztása a bíráló zsűriknek.
- Döntés a zsűrizés során felmerülő vitás kérdésekben.
- Ügyeli a bírálat helyes lefolyását, valamint azt, hogy a bírálók ne egyeztessék, ne befolyásolják egymás véleményét a bírálat során.
- Általános szaktanácsadás a verseny lebonyolításában a közreműködők felé.
- A felkészítő tréningeket levezeti. Akadályoztatása esetén a versenyigazgató más személyt kérhet fel helyettesítésére.
- A verseny tisztaságának, az értékelő-bírálat szabályzat szerint történő lebonyolításának garantálása.
- Az előkészítő bizottság feladata a minták rendszerezése és előkészítése a bírálathoz.
A tagok feladatai:
- A versenyigazgató munkájának segítése, folyamatos szakmai ellenőrzése, támogatása.
- A versenyigazgató személyi javaslatainak megtárgyalása, majd a döntések végrehajtásának segítése, ellenőrzése.
- A Verseny Szervező Bizottságában a vitás kérdésekben a döntéshozatal egyszerű szavazattöbbséggel történik, szavazategyenlőség esetén a versenyigazgató szavazata dönt.
- Nyilvántartásba veszik, majd titkosított azonosítóval, illetve ugyanazon, de az egyedi azonosítást lehetővé tevő verseny címkével ellátják a beérkezett mintákat. Összegyűjtik a bizonylatokat, nevezéseket és nevezési díjakat, ellenőrzik, hogy azok megfelelnek a kiírás feltételeinek.
- Gondoskodnak arról, hogy a minták teljesen titkosítva legyenek, azokat olyan elzárt helyen tárolják, ahová más nem mehet be, nem férhet hozzá.
- A verseny lezárásáig minden szervező köteles az adatokat kizárólag csak a feladata elvégzéséhez használni, kívülálló személy részére kiadott adat, vagy információ büntetőjogi következményeket vonhat maga után!
A zsűri feladata:
- A beküldött pálinkákat, illetve gyümölcspárlatnak minősülő mintákat a zsűri érzékszervileg vizsgálja.
- A bírálat során egyénileg értékelnek, majd konszenzusra törekednek a minta értékelésében.
- Kiválasztja a champion és kategória győztes pálinkáit/párlatait, a meghirdetett nagydíjak nyerteseit.
- Javaslatot tesz a különdíjasokra, az oklevelekre.
- A verseny kiírásának megfelelően a különböző tételek együtt kerülnek bírálatra, kategória és fajtasorrendben.
- A zsűri érzékszervi bírálata nyilvános, az azonban nem enged meg semmiféle kommunikációt a minták bírálatakor a zsűri tagjaival.
- A nevezett pálinkák, párlatok eredményeinek rögzítése elektronikusan egyedi számítógépes szoftver segítségével történik.
Odaítélhető nagydíjak, címek:
- „Transilvania Spirit 2023 legjobb kereskedelmi főzdéje” cím, egyben az egész verseny győztese.
- „Transilvania Spirit 2023 legjobb pálinkája”
- „Transilvania Spirit 2023 legjobb magánfőzője”
- Kiemelt nagydíjak
- Különdíjak
A verseny meghirdetett fő és kiemelt alkategóriái:
1. Almatermésűek
1.1. alma – kiemelt alkategória
1.5. Vilmoskörte – kiemelt alkategória
2. Csonthéjasok
2.3. kajszibarack – kiemelt alkategória
2.4. meggy – kiemelt alkategória
2.6. szilva – kiemelt alkategória
3 Bogyósok, gyűjtött erdei vagy vadon termők
4. Szőlő- és szőlő eredetű termékek
4.1. szőlő-illatos/muskotályos – kiemelt alkategória
5. Vegyes pálinkák/párlatok
6. Érlelt és ágyas pálinkák/párlatok
7. Egzotikus és egyéb gyümölcspárlatok
8. Likőr kategória
9. Zöldség- és egyéb párlatok, geist-ek
A champion-díjak:
Strong (magas alkoholtartamú, 48% V/V alkohol felett) pálinkáknál/párlatnál külön champion díj kerül kiadásra, ha az alábbi feltételek a strong tételeknél is fennállnak.
A champion díj alketegóriánként csak akkor ítélhető oda, ha az adott fajta mintából legalább 8 nevezett minta került értékelésre, és volt aranyérmes pálinka/párlat az értékelt tételek között. Ha a nevezett és arany érmet kapott desztillátum a saját alkategóriájában az alacsonyabb nevezett mintaszám okán nem kaphatja meg a champion díjat, akkor automatikusan az „egyéb almatermésű, csonthéjas … stb.” kategóriában indul a champion díjért.
A champion díj választás során a három legmagasabb 95 pont felletti pontszámot elért tétel kerül a zsűri elé, ha nincs ilyen, akkor a három legmagasabb pontszámú aranyérmes tételt értékeli a zsűri. Amennyiben az adott kategóriában csak egy 95 pont szám feletti tétel van, és az a versenyszabályzat többi feltételeinek is megfelel, automatikusan megkapja a champion címet. Pontegyenlőség esetén a magasabb ízlelés (zamat) alkategóriára adott pontszám az irányadó. Ha a pontegyenlőség ezt követően is fennáll, akkor az illatolás (szaglás) részegységre adott pontszám következik. Ha ezek egyenlősége miatt sincs döntés, akkor valamennyi, azonos pontot elért tétel megméretteti magát a champion választás során.
A legjobb három tételről a zsűri jelenlévő minden egyes tagja a bíráló-szoftver segítségével adja le szavazatát. Szavazategyenlőség esetén a zsűri elnök által leadott szavazat dönt a díj elnyeréséről.
Kiemelt Nagydíjak:
A verseny szervezői külön kiemelik és díjazzák az Erdélyben komoly múlttal, hagyományokkal rendelkező gyümölcspálinkákat. Az e kategóriákban champion díjas termékek külön díjazásban részesülnek:
- alma
- szilva
- gyűjtött erdei vagy vadon termők
Legjobb pálinka:
A meghírdetett kiemelt alkategóriák champion díjasai közül kerül kiválasztása. A zsűri jelenlévő minden egyes tagja a bíráló-szoftver segítségével adja le szavazatát. Szavazategyenlőség esetén a zsűri elnök által leadott szavazat dönt a díj elnyeréséről.
A „verseny győztese”, a legjobb kereskedelmi főzde és magánfőző pontszámítása:
- A nevezett tételekből a tíz legmagasabb pontszámot elért minta eredményét veszi figyelembe a pontszámítás a következők szerint:
• Minden kiemelkedő (ezüst), 79‒88 pontot elért pálinkáért, párlatért: 3 pont
• Minden kiváló (arany), 89‒94 pontot elért pálinkáért, párlatért: 5 pont
• Minden Champion esélyes (nagyaranyérem esélyes), 95‒100 pontot elért pálinkáért, párlatért: 7 pont
• Minden Champion díjat elért pálinkáért, párlatért: + 2 pont
• Minden kiemelt Champion díjat elért pálinkáért, párlatért: + 4 pont
• A verseny legjobb pálinkájáért + 2 pont
• Az összetett versenybe csak az első 6 meghírdetett főkategória eredményei számítanak bele.
• A meghirdetett versenykategóriában alkategóriánként csak a legjobb, maximum 1‒1 (egy-egy) termék eredménye számít bele a fődíjakért folytatott versenybe.
A legjobb magánfőző pontszámítás:
- Ezen meghirdetett nagydíjak kiadásához a „verseny győztese”, a legjobb kereskedelmi főzde pontszámítást kell alkalmazni.
Arany-, ezüst- és bronz oklevelek, érmek:
A résztvevők a versenyen elért eredményüknek megfelelően a szervezőtől névre szóló oklevelet és érmeket kapnak.
A minősítések a következők:
Champion esélyes (nagyaranyérem esélyes): 95‒100 pont
Kiváló (arany): 89‒94 pont
Kiemelkedő (ezüst): 79‒88 pont
Átlagos, jó (bronz): 69‒78 pont
Kisebb hibákkal tarkított: 58‒68 pont
Hibás (hibáktól fedett): 57 pont alatt
Esetleges egyéb különdíjak:
Az odaítélt nagydíjak, címek mellé ajándékok, szponzori felajánlások, ajándékcsomagok kapcsolódnak.
Bírálólap:
- Az értékelő lapok a Quintessence pálinkabíráló/értékelő szoftver programjának segítségével kerülnek kitöltésre. A bizottság, szükség esetén újabb bizottságok, illetve a csúcszsűri összesített lapot tölt ki, illetve szöveges értékelést ad mintánként, konszenzusos vélemény alapján.
- Minden egyes mintát minimum 5‒6 bíráló (bizottsági tag, bizottsági döntnök, 3‒4 gyorsbíráló), szükség esetén csúcszsűri tagok kóstolnak meg.
- Az értékelés a pálinka és párlatversenyeken eddig nem alkalmazott, egyedi struktúrájú, 100 pontos rendszer alapján történik, ahol a főkategóriák alkategóriákra vannak osztva, melyek eltérő nagyságú pontszámokkal jelzik a pálinka/párlat adott „rész-funkcionális” értékét. Ezek a következők:
I. Illatolás (szaglás)
technológiai tisztaság
intenzitás
gyümölcskarakter
tartósság (szárazpróba)
II. Ízlelés (zamat)
technológiai tisztaság
intenzitás, tartósság
gyümölcskarakter
szájérzet
III. Harmónia (komplexitás)
Értékelés szempontjai |
|
Minősítés irányadó pontjai |
|||||
Champion esélyes (nagyaranyérem esélyes) |
Kiváló (arany) |
Kiemelkedő (ezüst) |
Átlagos, jó (bronz) |
Elfogadható (kisebb hibákkal tarkított) |
Hibás (hibáktól fedett) |
||
Illatolás (szaglás)
|
technológiai tisztaság |
2-1 |
10 |
10 |
10 |
10-9 |
8-6 |
intenzitás |
13-12 |
12-11 |
11-10 |
10-9 |
9-7 |
||
gyümölcskarakter |
8-7 |
7-6 |
6-5 |
5-4 |
4-2 |
||
tartósság (szárazpróba) |
10-9 |
9-7 |
7-5 |
5-4 |
4-2 |
||
Ízlelés (zamat) |
technológiai tisztaság |
2-1 |
10 |
10 |
10 |
10-9 |
8-6 |
intenzitás, tartósság |
10-9 |
9-8 |
8-7 |
7-6 |
6-4 |
||
gyümölcskarakter |
8-7 |
7-6 |
6-5 |
5-4 |
4-2 |
||
szájérzet |
15 |
15-13 |
13-11 |
11-9 |
9-7 |
||
Harmónia (komplexitás) |
2-1 |
10 |
9-8 |
7-6 |
5-4 |
4-2 |
|
Ponthatárok (összesen) |
95-100 |
89-94 |
79-88 |
69-78 |
58-68 |
57 alatt |
A lehetséges minősítések:
Champion esélyes (nagyaranyérem esélyes): 95‒100 pont
Kiváló (arany): 89‒94 pont
Kiemelkedő (ezüst): 79‒88 pont
Átlagos, jó (bronz): 69‒78 pont
Kisebb hibák (kisebb hibáktól fedett): 58‒68 pont
Hibás (több és nagyobb hibáktól fedett): 57 pont alatt
Egyéb feltételek:
- A vizsgálatra kerülő minták sorrendjét a versenyigazgató előre köteles meghatározni. Minden esetben a közömbösebb ízű, illatú termékekkel kell kezdeni a bírálatot, majd az áthatóbb ízű, illatú termékek következnek. Először az alacsonyabb alkoholtartalmú minták kerülnek a zsűri elé. A minták alkoholtartalma kategóriánként kerül ‒ mint információ ‒, a bírálatok során a zsűritagok felé. A strong (48 % felett) mintákat lehetőség szerint külön körben bírálja a zsűri.
- Azonos típusú termékek esetében az illat- és az ízhatás növekedése szerint kell a mintákat besorolni. Sorozatvizsgálat esetén lehetőleg azonos íz- és illatjellegű termékeket ajánlatos bírálni.
- Az a személy, aki a minták szállításában, raktározásában, előkészítésében, felszolgálásában közreműködik, nem lehet a zsűri tagja.
- A versenyszabályzat megsértése esetén, az érintett bizottság zsűri tagját a versenyigazgató felmentési joga alapján mentesíti a további bírálat alól.
- Az egyes vizsgálatok között ízhatást közömbösítő anyagokat kell/lehet fogyasztani a bírálóknak. Ezek lehetnek: ivóvíz, ásványvíz, kifli, sajt vagy alma. A bírálat során megfelelő időközönként pihenőt kell elrendelni. A bírálati potenciál megítélése a versenyigazgatónak az elsődleges feladata.
- A bírálat során az értékelő megbeszélésen kívül tételekkel kapcsolatban beszélgetni, a termékekre utaló megjegyzéseket tenni tilos.
- Az adatfeldolgozás során kizárólag a versenyigazgatónak szolgáltatható adat, melyek az eredmény kihirdetéséig titkosnak minősülnek.
- A versenyben résztvevők bírálati eredményeiket 2022. november 27-éig elektronikusan kapják meg. A versenyeredményekről csak az eredményhirdetést követően kérhető információ, felvilágosítás, addig a verseny szervezőjének arról nem áll módjában tájékoztatást adni!
- A verseny tisztasága érdekében a Versenyt Szervező Bizottság fenntartja magának a jogot, hogy mind a nevezett, mind a díjazott termékek köréből sorsolással kiválasztott minták eredetének, illetve a vonatkozó jogszabályoknak megfelelő analitikus laboratóriumi vizsgálatot (metanol, cukortartalom stb. megállapítása) elvégeztesse. Pozitív eredmény esetén az elnyert díj sajtópublicitás mellett visszavonásra kerül.
A verseny nyilvánossága:
- A Szervező Bizottság törekszik arra, hogy a verseny a lehetőségekhez mérten a legnagyobb publicitást élvezze. A zsűrizést úgy szervezi, hogy azt bárki megtekinthesse, annak tilalmával, hogy a zsűri munkáját nem zavarhatja, és arra befolyásolási kísérletet sem tehet.
A versenyszabályzat annak meghirdetése utáni módosítása:
Sepsiszentgyörgy, 2023. szeptember 25.
A versenykiíró, rendező nevében:
Igyártó Réka
igazgató
AGROSIC Közösségek Közti Társulás